Bockshornkleeersatz

Überblick

Die Samen und Blätter der Bockshornklee-Pflanze wurden in Kochen und Medizin seit Tausenden von Jahren verwendet. Nach dem Nationalen Zentrum für ergänzende und alternative Medizin, die Verwendung von Bockshornklee ist in einer alten ägyptischen Papyrus Scroll dated bis 1500 B.C.E. dokumentiert. In der modernen Küche, Bockshornklee ist weit verbreitet als Gewürz, Verdauung und Tisch Gemüse verwendet. Abhängig von Ihrem Rezept, kann jeder von mehreren Zutaten an Stelle von Bockshornklee stehen.

Ahornsirup

Bockshornklee enthält die duftende Verbindung Sotolon, die auch in Ahornsirup gefunden wird. Wegen seiner Ähnlichkeit in Geschmack und Geschmack, können Spurenmengen von Ahornsirup anstelle von Bockshornklee in bestimmten Rezepten verwendet werden. Sei vorsichtig, nur eine kleine Menge zu benutzen, zu viel könnte das Gericht zu überwältigen süß machen.

Senf

Je nach Schüssel kann Senf die Kombination von Aromen vermitteln, die notwendig sind, um ein Bockshornklee-ähnliches Flair zu geben. Ersetzen Sie eine äquivalente Menge Senfsamen anstelle von Bockshornkleesamen oder verwenden Sie Senfgrün anstelle von Bockshornkleeblättern. Ein Teelöffel Honig-Dijon-Senf kann auch anstelle einer äquivalenten Menge von Bockshornkleesamen arbeiten.

Fenchel

Fenchel-Birne und Fenchelsamen beide gewähren Essen ein Aroma ähnlich wie Ahorn oder Lakritze, so können sie ideale Ersatz für Bockshornklee. Verwenden Sie getrocknete Fenchelsamen, wenn ein Rezept für Bockshornklee Samen, oder hacken Fenchel Glühbirne und verwenden Sie es an Stelle von Bockshornklee Blätter.

Sellerie Blatt

In einigen Rezepten kann Sellerieblatt als Ersatz für getrocknete oder frische Bockshornkleeblätter wirken. Obwohl Sellerie bietet nicht die Ahorn-wie Geschmack mit seinem exotischen Gegenstück verbunden ist, gibt es Essen ein süßes und leicht bitteres Aroma. Celery Blatt ähnliches Textur und Aussehen machen es auch zu einem lebensfähigen Ersatz.